La méthode Haccp

Objectifs

avoir analyser les risques sanitaires liés aux aliments
Maîtriser la réglementation applicable en matière d’hygiène alimentaire
Être capable d’organiser son activité en conformité avec les règles HACCP
Mettre en place des actions d’auto-contrôle
Assumer la fonction de référent hygiène

Moyens pédagogiques et techniques

Accès au cours en ligne
Sans audio description Cours théorique au format vidéo
ni sous-titrage Accessible via un ordinateur ou une tablette
Assistance par téléphone et/ou email

Niveau : Initiation